La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Poissons et Crustacés

La recette de :

Cuisses de grenouilles sautées au beurre, à l'ail et au persil (entrée)

Les cuisses de grenouilles ont une chair fine, tendre et savoureuse, incomparable ....

Ingrédients pour 4 personnes :

• 16 paires de cuisses de grenouilles (surgelées)
• 2 gousses d'ail
• 1 citron
• persil
• beurre
• farine
• sel

Préparation :

• Décongeler les cuisses de grenouilles comme indiqué sur le paquet
• Laver le persil à l'eau froide et le ciseler. Réserver
• Éplucher les gousses d'ail et les hacher. Réserver
• Lorsque les cuisses de grenouilles sont décongelées, les sécher avec du papier absorbant, puis les rouler dans un fond de farine sur une assiette
  Cuisson :
• Dans une poêle, faire fondre un bon morceau de beurre
• Plonger y les cuisses de grenouilles et ajouter l'ail hachée
• Laisser dorer de chaque coté quelques minutes, puis ajouter le persil et le jus d'un demi citron
• Servir chaud avec une rondelle de citron dans chaque assiette

Conseil :

• Ne pas faire trop cuire les cuisses de grenouilles, quelques minutes suffisent !

Accompagnement :

• Vin de Bourgogne

Source: André