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Plats de Volailles

La recette de :

Poulet sauce moutarde
 

Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 poulet de 1,2 kg en morceaux
• 50 g de beurre
• 15 cl de vin blanc sec
• quelques brindilles de thym
• 1 c à soupe d'estragon haché
• 2 c à soupe de moutarde forte
• 4 c à soupe de crème fraîche
• sel, poivre

Préparation:

• Dans une sauteuse, chauffer le beurre à feu moyen.
• Faire dorer les morceaux de poulet 5 min en les retournant.
• Ajouter le vin, le thym, l'estragon, du sel et du poivre.
• Couvrir et cuire 30 min.
• Retirer les morceaux de poulet de la sauteuse, les dresser sur le plat de service et tenir au chaud.
• Dégraisser le jus de cuisson, ajouter la moutarde dans la sauteuse et lier en tournant.
• Verser le fjord ou la crème fraîche et mélanger de nouveau en veillant à retirer la sauteuse du feu avant l'ébullition.

Suggestions pour servir:

• Verser la sauce sur le poulet et servir.