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Moutons & Agneaux
La recette de :
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Côtes
d'agneau au fromage
Ingrédients:
- Côtes d'agneau
- ail
- fromage: chèvre, boulette, Herve, selon le goût
- persil
- Poivre, sel
- Bière blonde, genre Gueuze
- échalotes
Préparation:
- Ayez du fromage, chèvre, boulette, Herve, selon votre goût, que vous
triturez bien avec force poivre, ail et persil hachés, jusqu'à obtenir une
pâte de belle couleur verte et ayant haut goût.
- Vos côtelettes passées à la poêle, bien dorées, cuites à point,
tartinez-en une face avec ce mélange. Mettez à fondre. Il est plus facile de
placer la poêle à l'entrée du four.
- Quand le fromage est fondu et blond, mouillez d'un peu de bière blonde
un peu "surette", genre Gueuze, donnez un bouillon et servez sans attendre.
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