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Plat Principal (divers)

La recette de :

Rôti aux champignons (boeuf)
 

Ingrédients :

• 2 tasses champignons blancs entiers
• 1/4 tasse oignons, émincés
• 1/4 tasse beurre
• 3 c. à soupe huile d’olive extra vierge
• 675 g de rôti bardé
• sel de mer
• poivre noir du moulin
• 60 ml de vin rouge
• 125 ml de bouillon bœuf
• 1 branche de thym frais
• 1 feuille de laurier

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 °C .
• Dans une poêle, faire dorer les champignons et les oignons au beurre., à feu moyen-vif.
• Les déposer dans une lèchefrite.
• Dans la poêle, faire chauffer l’huile, à feu moyen-vif, et faire saisir le rôti 1 minute de chaque côté.
  Assaisonner.
• Déposer le rôti dans la lèchefrite.
• Déglacer la poêle avec le vin et le bouillon. Verser ce liquide dans la lèchefrite.
• Ajouter le thym et la feuille de laurier.
• Faire cuire au four à découvert pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de coloration rosée.
• Arroser le rôti de son bouillon pendant la cuisson.
• Accompagnements: pommes de terre grelots et haricots.