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Plat Principal (divers)

La recette de :

Ris de veau aux champignons et carottes

Une recette très facile à préparer avec une petite liste d’ingrédients. A déguster avec de la purée ou du riz.

Ingrédients:

• 500 g de ris de veau
• 300 g de champignons de Paris
• 3 carottes
• 12 petits oignons grelots
• 60 g de beurre
• 5 cl de rhum
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• sel et poivre

Préparation:

• Ôter les parties sanguinolentes et les impuretés des ris de veau en les passant sous l’eau froide plusieurs fois et les faire blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
• Les égoutter et retirer les nervures et la peau.
• Éplucher les oignons et les carottes et les tailler en dés réguliers de 3 millimètres. Laver et émincer les champignons.
• Faire revenir les ris de veau dans du beurre pendant 10 minutes et ajouter les champignons, les carottes et les oignons grelots. Saler, poivrer et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.
• Ajouter le rhum et faire flamber. Prolonger la cuisson à feu doux pendant 20 minutes et au dernier moment ajouter un filet de crème fraîche.

par recette facile