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Plat Principal (divers)

La recette de :

Oiseaux sans tête et mitonnée de légumes
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 oiseaux sans tête
• 100 g de lardons fumés
• 300 g de Brocoli Mix (surgelés)
• 400 g de tomates concassées (boîte)
• 100 g de petits champignons
• 2 échalotes
• 2 c. à soupe de beurre
• 1.5 c. à soupe de bouquet garni
• sel et poivre
• liant instantané pour sauces

Au préalable:

• Coupez le lard fumé en dés.
• Émincez finement les échalotes.

Préparation (30 min.):

• Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y dorer les oiseaux sans tête sur toutes leurs faces. Ajoutez les échalotes émincées ainsi que les lardons fumés. Mélangez bien.
• Ajoutez le Brocoli Mix surgelé et les tomates concassées. Épicez de sel, de poivre et d'1,5 c. à soupe de bouquet garni.
• Laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 10 min. Ajoutez les champignons (éventuellement coupés en 2) et laissez encore mijoter durant 10 à 15 min. Si nécessaire, liez avec du liant instantané pour sauces.

Présentation:

• Disposez la mitonnée de légumes autour de la viande et accompagnez de riz, de purée ou de pâtes.

Conseil:

• Pour la viande surgelée
• Point 3: laissez d'abord mijoter pendant 20 min, puis comptez encore 10 à 15 min. de cuisson.

Livre Bon Appétit ! 3