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Plat Principal (divers)

La recette de :

Filet mignon aux coings

Association facile mais délicieuse, le porc aime les fruits et les fruit secs. Ce fruit noircit vite comme la pomme et la poire. Aussi faut-il le préparer rapidement.

Ingrédients:

• 1 filet mignon de porc
• 1 coing
• 1 cac de macis ((les écorces de la noix de muscade, plus fort que la noix de muscade)
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 pincée de sel
• 1/2 verre de vin blanc sec
• 1/2 verre d'eau

Préparation:

• Dans une cocotte, faire revenir le filet en entier dans un fond d'huile.
• Quand il commence à bien bronzer, ajouter le coing coupé en dés, une cuillère à café de macis en poudre (les écorces de la noix de muscade, plus fort que la noix de muscade), une pincée de piment d'Espelette, une pincée de sel, 1/2 verre de vin blanc sec et 1/2 verre d'eau, couvrir et laisser cuire 35 minutes.
• Il n'y a plus qu'à découper et servir le filet mignon avec ces coings.

Source: cookingout