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Les oeufs

La recette de :

Sandwich oeufs mollets et tomate
 

Ingrédients pour 1 sandwich:

• 1 pistolet (petit pain rond)
• 1 tomate moyenne bien ronde
• 1/2 tranche de jambon d'Ardenne
• 1 œuf

Préparation:

• Faire cuire les œufs mollets 6 minutes exactement.
• Les passer à l'eau froide, enlever les coquilles sans entamer le blanc.
• Tremper les tomates 1 minute dans l'eau bouillante.
• Enlever la peau.
  Couper un large chapeau, enlever à la cuillère pépins et parois intermédiaires sans abîmer le pourtour de la tomate.
• Découvrir chaque petit pain.
  Enlever le plus de mie possible.
  Tapisser le creux avec une demi tranche de jambon.
• Poser dessus la tomate bien égouttée.
  Y introduire l'oeuf mollet.
• Saler et poivrer.
• Couvrir le petit pain.

Pour servir:

• Servir de préférence avec un vin rouge.