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Les oeufs

La recette de :

Oeuf petit déjeuner
 

Oeufs, lard et petits soldats, le meilleur petit déjeuner qui soit!

Préparation: 10 à 15 min

Ingrédients:

• lard maigre et gras
• œufs

Préparation:

• Prenez une tranche de lard (en Wallonie "entrelardé") maigre et gras d'environ un cm. d'épaisseur pour un œuf.
• Faites fondre la tranche de lard à four plus ou moins chaud.
• Lorsqu'il a donné sa sauce sans être trop réduit (il faut pouvoir le manger à la fourchette), retirez-le du four et placez-le dans l'assiette, rapidement, cassez l'œuf entier dans la sauce et battez énergiquement et quand le mélange est bien mousseux, versez sur la tranche de lard.

Suggestions pour servir:

• Dégustez avec des cadets beurrés comme pour l'œuf à la coque.