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Légumes & P. de T.

La recette de :

Salade de concombre
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients:

• 1 concombre
• 2 c. à café de sel
• 2 c. à soupe d' huile
• 1 c. à soupe de vinaigre
• 1 c. à café de moutarde
• sel et poivre

Préparation (5 min, quelques heures auparavant):

• Coupez 1 concombre en très fines rondelles. Saupoudrez d'1 à 2 c. à café de sel, mélangez et laissez-les dégorger dans un tamis. Servez avec une vinaigrette composée de 2 c. à soupe d'huile d'olive, d'1 c. à soupe de vinaigre, d'1 c. à café de moutarde, de sel et de poivre.

Variante : tzatziki

• Mélangez les rondelles de concombre (préalablement dégorgées) avec 150 g de yaourt à la grecque, un éclat d'ail pressé, de l'aneth ciselé, du sel et du poivre.