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Légumes & P. de T.

La recette de :

Pois et carottes simples
 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 carottes moyennes
• 350gr de pois fins surgelés ou frais
• 1 c. à c. de miel (ou de sucre)
• 1 échalote
• 1 feuille de laurier
• 1 c. à s. de margarine
• 1 c. à s. de farine
• 1 c. à s. de persil haché
• sel/poivre

Préparation :

• Gratter les carottes, les couper en 4 (ou 6) sur la longueur puis en morceaux de 2 ou 3 cm de longueur.
• Peler l’échalote, l’émincer finement.
• Mettre à chauffer la margarine dans une casserole. Y verser les morceaux d’échalote.
• Réduire le feu et laisser suer 5min.
• Ajouter les carottes, la feuille de laurier. Saler et poivrer. Mélanger. Couvrir d’eau. Porter à ébullition.
• Couvrir et réduire le feu.
• Laisser mijoter 20min.
• Délayer la farine dans un fond d’eau tiède. Ajouter ce mélange dans la casserole et le miel. Remuer 1 min.
• Ajouter les petits pois.
• Poursuivre la cuisson 10min à couvert.
• Vérifier l’assaisonnement.
• Saupoudrer de persil haché avant de servir.