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Légumes & P. de T.

La recette de :

Patate douce et pomme de terre aux oignons

préparation : 20mn / cuisson: 15mn

Ingrédients pour 4 personnes:

•  500g de patates douces
• 500g de pommes de terre
• 2 à 3 oignons
• 1 verre d'huile
• 2 brins de persil
• piment en poudre
• sel fin

Préparation:

• éplucher les patates douces et les pommes de terre
• couper en cubes réguliers
• émincer les oignons en rondelles
• hacher le persil
  Faire revenir
• mettre à chauffer la moitié de l'huile
• sécher les patates douces et les pommes de terre dans un linge de cuisine
• verser dans la poêle
• saisir à feu vif
• saler
• remuer régulièrement
• laisser cuire pendant 5 minutes
  Finir la cuisson
• si nécessaire, ajouter un peu d'huile
• mettre les oignons émincés
• pimenter
• laisser cuire, pendant 10 minutes
• remuer de temps en temps
  Servir
• rectifier l'assaisonnement
• parsemer de persil haché
• remuer
• servi aussitôt

Source: Bébert cuisine