La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Légumes & P. de T.

La recette de :

Fondant de carottes à l'estragon
 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 500g de carottes
• 200g de champignons
• 2 échalotes
• 30g de comté
• 2 oeufs
• 3 cs d'estragon
• 1 pincée de muscade
• 1 cube de bouillon
• 2 cs de crème fraîche
   

Préparation:

• Cuire les carottes coupées en rondelles à la vapeur avec le bouillon cube.
• Faire revenir les échalotes avec un peu de beurre puis ajouter les champignons. Cuire 10 min.
• Préchauffer le four à 150°C (th.5)
• Dans un saladier, écraser grossièrement les carottes.
• Ajouter les oeufs, le comté râpé, la crème fraîche, l'estragon et la muscade puis les champignons. Saler et poivrer.
• Mettre la préparation dans un plat allant au four et enfourner 1H15 au bain-marie.

(par Laure)