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Les escargots

La recette de :

 

Pot-au-feu de légumes aux petits gris
 

Ingrédients :

  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 1 céleri
  • 1 oignon
  • 1 petite gousse d'ail
  • Persil
  • Cerfeuil et estragon hachés
  • Escargots petits gris (8 à 10)
  • Crème épaisse


Préparation :

  • Nettoyer les légumes et les débiter en brunoise.
  • Faire cuire dans un peu d'eau pendant 3 à 4 minutes.
    Ajouter les escargots et la crème.
  • Terminer avec les herbes hachées.
  • Servir dans une assiette à potage avec un fleuron ou un toast.

 

Source : O.P.W.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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