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Les entrées

La recette de :

Pruneaux enrobés de lard fumé

Ingrédients :

• 1 sachet de gros pruneaux
• 10 tranches fines de lard fumé
• 20 petits pics en bois

Préparation :

• Couper les tranches de lard en deux.
• Prendre un pruneau et l'entourer d'une demi tranche de lard.
• Maintenir le tout avec un pic en bois traversant le lard et le pruneau.
  Cuisson :
• Dans une poêle anti-adhésive, sans huile, sans beurre, faire simplement revenir les pruneaux lardés, au total 4 minutes de chaque coté, en les retournant de temps en temps.
• Servir avec l'apéritif.

Conseil :

• Si les pruneaux ne sont pas assez moelleux, vous pouvez soit les tremper à l'avance dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, soit les mettre 4 minutes à la vapeur (sans pression).

Accompagnement :

• Tous les types d'apéritifs et en particulier le Pineau des Charentes.

Source: André