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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Glace à la menthe fraîche
 

Préparation : 30 minutes, 2 heures de refroidissement, plus 6 heures au congélateur.
 

Ingrédients pour 9 personnes:

• 1 belle poignée de feuilles de menthe
• 25 cl de crème fleurette
• 25 cl de lait entier
• 125 g de sucre
• 4 jaunes d’œufs
• 15 gouttes de colorant vert (facultatif)

Préparation :

• Portez la crème fleurette, le lait et les feuilles de menthe fraîche lavées à ébullition 10 minutes.
• Laissez refroidir. Filtrez les feuilles de menthe.
• Battez le sucre et les œufs. Ajoutez le lait à la menthe, mélangez bien.
• Placez la casserole sur le feu, mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez les gouttes de colorant.
• Laissez refroidir 1h à 1h30.
• Turbinez, placez au congélateur 6 heures et dégustez.

(cuisine recette)