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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Caramels au chocolat (vielle recette)

Ingrédients pour 40 caramels:

• 50g de très bon chocolat
• 75g de crème double
• 40g de miel
• 75g de sucre

Préparation:

• Faire fondre le sucre avec 2 cuillères d'eau, ajouter le chocolat râpé, puis le miel et la crème.
• Remuer pendant la cuisson avec une cuillère en bois.
• Pour s'assurer de la cuisson, jeter une goutte de caramel sur une assiette. Si elle se détache avec la pointe d'un couteau, le caramel est à point.
• Le versé dans le moule légèrement huilé. Laisser refroidir, mettre sur un marbre 1 ou 2 heures.
• Découpé en carré et mettre en boîte.