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Les champignons

La recette de :

Champignons farcis aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes:

• 20 champignons de Paris
• 1 barquette de lardons allumettes
• 1 boîte de champignons
• 1/2 litre de béchamel allégée (voir ci-dessous)
• sel, poivre
• gruyère

Préparation:

• Equeutter les champignons, bien gratter et disposer les chapeaux dans un plat.
• Faire dorer les lardons.
• Faire la béchamel, en fin de cuisson ajouter les champignons en boite égouttés, les lardons et un peu de gruyère à votre convenance.
• Verser le préparation dans chaque chapeau, et éparpiller le reste de la sauce sur la totalité.
• Parsemer de gruyère râpé.
• Enfourner à 210 °C pendant 15 à 20 minutes (surveiller la cuisson!)

La béchamel allégée:

• Faire chauffer 500 ml de lait dont vous aurez réservé un verre.
• Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe bombées de maïzena et le verre de lait, bien diluer le mélange.
• Quand le lait est chaud, verser le mélange maïzena + lait dans la casserole de lait chaud et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe (attendre les premières bulles et retirer du feu). Réserver.

Source: Popotte de Sandra