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La recette de :

Liqueur de mirabelles au gin
Cette liqueur de mirabelles au gin sûrement à faire malgré ce long travail !

Préparation: 15 min. Pause : 1 h.36 min. Cuisson : 15 min.
 

Ingrédients: pour 17 bocaux de 250g

• 680 g de mirabelles
• 2 l de vin de Tursan blanc
• 500 g de sucre en poudre
• 10 g de bâtons de cannelle soit 3
• 425 g de gin
• 1,5 l d'alcool pour fruits

Préparation:

• Laver les mirabelles sous l'eau froide courante, équeuter, dénoyauter, placer dans une bassine à confiture ou un autocuiseur en ajoutant le vin blanc de Tursan.
• Porter à ébullition, et ajouter aussitôt le sucre, les bâtons de cannelle, le gin.
• Dans l'autocuiseur, ajouter l'alcool de fruits, porter à ébullition, stopper la cuisson, retirer l'autocuiseur du feu, couvrir et laisser infuser 4 jours.
• Filtrer une première fois pour enlever les bâtons de cannelle, les mirabelles, puis filtrer une seconde fois dans un papier absorbant. Remplir les récipients ou bouteilles préparés.

Les conseils:

• La liqueur doit être bien bouchée et doit être conservée dans une endroit sec. Vous devez obtenir à la fin 4 litres de liqueur.
• Prenez le temps de goûter chaque jour la liqueur, vous suivrez la progression de la liqueur.
• Bien filtrer la liqueur, cela prend du temps mais c'est nécessaire.
• Attention: L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

(Supertoinette)